Kreukels zijn kleine slakjes in een zwart gedraaid schelpje. Ze zijn heerlijk als borrelhapje. Gekookt en dan koud met een speld het dekseltje eraf halen en slakje eruit wippen. In Zeeland koop je ze bij de viswinkel.
400 gram kreukels
groenten (selderij, prei, zeekraal)
kruiden (peterselie, tijm, laurier)
zeezout, peper
De gesneden groenten met de kruiden en veel grof gemalen zeezout in de pan aan de kook brengen. De kreukels een minuut of 5 pocheren in het kokende water. Laten afkoelen en serveren met spelden. De kreukels smaken prima van zichzelf, maar zijn ook heerlijk met wat zelfgemaakt mayonaise (met limoen en rode peper), aïoli of rouille.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten